鮨飯田

練馬区関町北にある「鮨飯田」は、無駄を削ぎ落とした実直な江戸前鮨に向き合える寿司処です。店内は約9席のこぢんまりとした落ち着いた空間で、大将が丁寧に迎えてくれます。ネタについて尋ねると食材への確かなこだわりを教えてくれ、一貫ごとに職人の深い仕事ぶりが感じられます。

握りとあわせて押さえておきたいのが、長年通う常連にも愛されている卵焼きです。つまみとして海苔を巻いて仕立ててもらう頼み方が定番で、素朴ながら食事の心地よいアクセントになります。お酒の品揃えは絞り込まれており、ビールはヱビスの瓶、日本酒は仁井田本家を揃えています。あれこれと種類を広げず決まった銘柄を置く潔さにも、鮨そのものの味わいを実直に届ける姿勢がうかがえます。

営業は夜18時から22時までで、席数が限られているためディナーの予約を入れてからの訪問が適しています。会計にはPayPayや楽天ペイなどのコード決済も利用可能です。